Vellutata di Ceci

Non so voi, ma passate le (cioccolatosissime) feste pasquali, il mio organismo lancia un S.O.S. di
quelli con 10 sirene a tutto gas!!! La voglia di sentirsi meno appesantiti incombe, anche se quest'anno la mia Pasqua a livello calorico è stata forse tra le più tranquille, complice il fatto che per tutta la domenica i miei spostamenti sono avvenuti solo ed esclusivamente in sella alla mia city-bike!
Eh sì, a cominciare dalla S.Messa Pasquale della mattina per proseguire col pranzo dai miei e le consegne delle uova benedette dai parenti del mio consorte nel pomeriggio, tutti gli spostamenti sono avvenuti a mezzo biciclettina, per terminare con un giro un pò più lungo fino al pontile, sul mare, verso il tramonto.

E' stata una Pasqua piena zeppa di cose buone, torte dolci e salate, uova sode benedette, uova al cioccolato (noi abbiamo raggiunto il record: 9 uova tra me e lui!!!)..insomma di tutto di più, ma se ti muovi -come dico io- "ammortizzi il colpo"!

Nei giorni scorsi in tv ho visto un servizio abbastanza sconcertante sulla stretta relazione tra la contrazione dei tumori e l'assimilazione delle proteine di origine animale.

Brutta cosa, da sentire sotto Pasqua.

Eppure, non so come, io che ho sempre dichiarato di non poter e voler mai diventare vegetariana e tantomeno vegana (giusto per la mia adorazione per la fiorentina al sangue e il pesce in tutte le sue salse), mi sono lasciata contagiare.

Il mio grillo parlante ha cominciato a dirmi che ingurgito troppe proteine (soprattutto nell'ultimo periodo in cui ho deciso di tagliare in maniera incisiva i carboidrati...maledetta linea!!!) e così ho cominciato a documentarmi un pò di più sui vegetali e sui legumi, che ho scoperto essere valida alternativa.
Ieri sera a cena ho così scelto di non cucinare carne e di sostituirla con i ceci, e dato che questa ricetta mi riesce particolarmente speciale, ho deciso di condividerla con voi.
Semplice...veloce...e molto molto gustosa.
E sana, certo, quasi lo dimenticavo!
Io l'ho portata in tavola come piatto unico, ma se avete ospiti, è perfetta (in dosi dimezzate) da servire come entrée.

Ingredienti x 2 persone:

- ceci 400 gr

- brodo vegetale 500 gr

- rosmarino 2 ciuffetti

- pepe q.b.

- olio evo q.b.

- crostini di pane

Potete usare i ceci secchi o quelli precotti (che si trovano in barattoli al supermercato),

io ieri sera ho utilizzato i secondi perchè li avevo in casa e non avevo molto tempo.

Portare ad ebollizione il brodo vegetale con i ceci, inserire un ciuffetto di rosmarino e lasciare andare un pò sul fuoco a fiamma media fino a far ritirare un pò il brodo per far insaporire i ceci

(circa 10 minuti).

Spegnere e togliere dal fuoco, passare col mixer a immersione.

Se volete potete salare a piacere, io non uso il sale perchè il brodo vegetale e il pepe danno già abbastanza sapore. Impiattare, decorare con un ciuffetto di rosmarino intero o finemente tritato al coltello, una spolverata di pepe, e un filo d'olio.

A piacimento potete accompagnare con qualche crostino di pane.

St. Valentine's Day

Incredibile! La sera di San Valentino ho cucinato senza sosta per ben 4 ore e mezzo!!! Mi ci è voluto tutto il giorno seguente per riprendermi e forse sono ancora stanca adesso. Ci ho messo tanto impegno e tutto il mio Cuore...e devo dire che il risultato ha ripagato i miei sforzi ed anche i nostri palati!!! Innanzitutto ho curato bene i dettagli per la tavola...adoro sbizzarrirmi nell'apparecchiatura...e per questo San Valentino ho abbandonato un pò le formalità chic di una vera cena elegante per dare spazio alla mia fantasia con elementi simpatici ed un pò informali che fossero molto molto sdolcinati per una serata all'insegna dell'Amore!

 

Ho steso un semplicissimo runner molto largo (quasi quanto il tavolo) bianco con cuoricini rossi, ho posizionato come centro tavola uno specchietto rotondo contornato di perline con al centro due candeline bianche a forma di Cuore (sotto le candele ho messo due cuoricini ritagliati nel cartoncino rosso per evitare che la cera potesse colare sullo specchietto) e dei cuoricini intagliati nel feltro rosso..

..posate rosse e bicchieri da vino rosso (il menù era di terra), tovaglioli di carta a forma di cuore con scritto "Ti Amo" (fantastici!!), ho attaccato dappertutto palloncini rossi a forma di cuore ed ho posizionato sulla tavola apparecchiata tutti i pacchettini - rigorosamente ognuno con una carta diversa e sempre a tema valentiniano...con cuoricini adesivi e nastrini vari - in modo che potessero essere scartati durante la cena e quindi "gustati" meglio.......

 

Vi svelo quindi il menù.

 

Antipasto

- Muffin alle verdurine su vellutata di zucchine con cuoricini di Cupido

 

 

Primo

- Risottino al radicchio rosso di Verona con pere e gorgonzola

 

 

Secondo

- Polpettine innamorate al forno con cuore morbido di fontina filante

accompagnate da broccoletti gratinati

 

 

Dessert

- Crostata cioccolato e pere (il suo dolce preferito)

 

 

I regali che ho ricevuto sono stati davvero inaspettati e molto molto graditi: un utilissimo tostapane (finalmente!!! così potrò farmi dei gustosi toast a colazione!!!) e un completino intimo molto sexy ;-) e molto chic!

Ovviamente non è mancato ancora un bellissimo mazzo di fiori.......

 

 

e una rosa rossa (simbolo dell'unicità del nostro Amore) a gambo lunghissimo perchè, dice, così significa Amore "eterno"....................(speriamo!!!)

 

 

Vi svelo quindi la ricetta del risottino, perchè secondo me è stato il piatto meglio riuscito, era davvero squisito.

 

Risotto al radicchio rosso di Verona con pere e gorgonzola

 

 

Ingredienti (x 2 persone):

 

- 180 gr di riso vialone nano

- 1 cespo di Radicchio rosso di Verona

- 1 pera Williams

- 1/2 lt di brodo vegetale

- 60 gr di gorgonzola piccante

- 40 gr di cipolla rossa

- 60 gr di burro

- 1/2 bicchiere di vino rosso

- 50 gr di grana padano

- sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

 

In una padella rosolare con metà burro la cipolla e il radicchio rosso precedentemente pulito, lavato e tagliato a julienne, salare, pepare e sfumare con il vino; quando sarà evaporato spegnere e tenere da parte. Pulire la pera, tagliarla a cubetti e saltarla in padella con ua noce di burro. Nel frattempo tostare il riso in una pentola a fiamma moderata, unirvi il brodo (fino a coprire totalmente il riso) e a metà cottura aggiungere il radicchio e metà dei cubetti di pera. A cottura ultimata mantecare con il gorgonzola, il resto del burro e il grana grattugiato, impiattare e decorare con i rimanenti cubetti di pera.